|
|
Kalfsschnitzel Met Citroensaus (scalopine Al Limone)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Dunne Kalfsschnitzels (a 150 gram)
Zout
Peper
2 Eetlepels bloem
2 Eetlepels boter
2 Eetlepels Olijfolie
6 Eetlepels Citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1
De oven inschakelen op 70c en er een ovenvaste schaal of groot bord inzetten. De schnitzels hebben na het bakken namelijk een warm plekje nodig, zodat ze niet afkoelen als je met de saus bezig bent.
2
De schnitzels halverenen met de hand wat platter slaan. Beide kanten met zout en peper bestrooien. De bloem in een bord strooien en de schnitzels erdoor wentelen. Ze moeten bedekt zijn met een dun laagje bloem, teveel van het goede klop je eraf.
3
Een grote koekenpan op het vuurzetten, 1el boter en de olie goed heet laten worden. De schnitzels in de pan leggen, aan weerszijden 1 minuut bakken en vervolgens in de oven op de schaal leggen.
4
Het citroensap en 1el water in de pan gieten en de aanbaksels met een houten lepel los roeren tot een saus ontstaat. De rest van de boter in stukken snijden en door de saus roeren. De saus zouten en peperen en over de schnitzels gieten.
Direct op eten!
|
|
|